Esmeralda Tijhoff

Some thoughts on History, Politics, and the Art of Living

Mrs Beetons Simnel Cake

Een kijkje in het leven op kantoor aan de universiteit.

Soms tref je het enorm met je collega’s. Zo zat ik  enkele jaren heerlijk in het Harmoniegebouw van de Rijksuniversiteit Groningen met enkele collega’s van Geschiedenis en Letterkunde. Maar aan alles komt een eind en ik moest recentelijk verhuizen naar een ander kantoor. En deze verhuizing deed mij mede bijzonder veel verdriet omdat ik onder andere afscheid moest nemen van kamergenoot Nadine Kuipers. En Nadine had de gewoonte om de prachtigste en lekkerste baksels mee naar kantoor te nemen. Deze onderzoeker is namelijk niet alleen een specialist op het gebied van de middeleeuwse Engelse literatuur en husbandry books, oftewel middeleeuwse landbouwkundige literatuur. Zij is óók fervent bakker (en schilder, en muzikant, en voedselfotograaf, en ze naait ook nog dingetjes én is handig met programmeren et cetera). Sterker nog, zij bakt zó goed dat ze er prijzen mee wint!

Kortom, ik verwachte al hongerig in het nieuwe kantoor achter te blijven.

Maar gelukkig blijkt mijn nieuwe kamergenoot óók verzot op bakken te zijn! Rozemarijn van de Wal verraste onze locatie met een prachtige Engelse Simnel cake, gemaakt naar recept uit het bekende boek Mrs Beeton’s Book of Household Management. Dit boek is voor het eerst verschenen in 1861, maar de Simnel cake zelf dateert al uit de Middeleeuwen. De cake had zich ontwikkeld tot een traditie waarbij dochters de cake voor hun moeder maakten ter ere van Moederdag. En zoals dat gaat met tradities, ontwikkelde ook dit gebruik zich weer verder. Tegenwoordig verschijnt de cake als traditioneel gerecht op tafel met Pasen. De marsepeinen bolletjes op de cake staan dan symbool voor de 12 discipelen van Christus, waarbij Judas achterwege is gelaten zodat er maar 11 bolletjes op de cake te zien zijn. Afgelopen Pasen had Rozemarijn het fantastische idee opgevat deze prachtige taart te bakken en kon ik een hap nemen van een cake geheel naar Victoriaans recept. Heb ik even goede collega’s of wat?!

 

 

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply